Nutrition & Santé
Volume 3, Numéro 1, Pages 32-39
2014-06-30

étude De L’activité Antimicrobienne De L’huile Essentielle Extraite Des écorces De Citrus Reticulate



Auteurs : Bouguerra Ali . Himed Louiza . Barkat Malika .

Résumé

Introduction. Les conservateurs alimentaires synthétiques ont été limités dans plusieurs pays, en raison de leurs effets indésirables sur la santé. En plus, la tendance actuelle des consommateurs à chercher une alimentation plus naturelle a augmenté durant ces dernières décennies. Plusieurs travaux de recherche ont été concentrés sur les extraits naturels. Les différents résultats publiés indiquent qu’elles sont douées de plusieurs propriétés biologiques. Objectif. Le but de cette étude est d’évaluer in vitro l’activité antimicrobienne de l’huile essentielle extraite des écorces de Citrus reticulate. Matériel et Méthodes. L’extraction a été réalisée par hydrodistillation. Afin de mettre en évidence l’activité antimicrobienne des huiles essentielles extraites et la détermination de la résistance ou la sensibilité des bactéries responsables d’altération des aliments, les méthodes de diffusion de disque et de microatmosphère ont été utilisées. Les concentrations minimales inhibitrices (CMI) ont été estimées par la méthode de dilution d’Agar. Résultats. Les huiles essentielles des zestes de Citrus reticulata ont montré une activité antibactérienne contre Bacillus cereus plus élevée que celle de Staphylococcus aures ATCC 29213 et Escherichia Coli ATCC 25922. La méthode de microatmosphère des huiles essentielles des écorces de Citrus reticulata a permis de constater une absence totale de l’activité inhibitrice à une dose de 5μl/boite. Les CMI obtenues de Bacillus cereus, Staphylococcus aureus ATCC 29213 et E. Coli ATCC 25922 sont de 1%, 2% et >2% respectivement. Conclusion. Ces résultats laissent suggérer que les huiles essentielles des écorces de Citrus reticulate peuvent éventuellement remplacer les conservateurs chimiques.

Mots clés

: Activité antimicrobienne, Méthode de diffusion, Microatmosphère, Huile essentielle, CMI, Citrus reticulate.

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