مجلة الاجتهاد للدراسات القانونية والاقتصادية
Volume 10, Numéro 2, Pages 670-687
2021-06-01
"تلبية وجبات فرع التموين Catering لحاجات العملاء على متن الطائرة" -دراسة ميدانية لعينة من مسافرين الخطوط الجوية الجزائرية- "خط تمنراست - الجزائر العاصمة "
الكاتب : شينون مجمد . مرابط لكميتي اليامنة .
الملخص
الملخص: تهدف هذه الدراسة إلى معرفة مدي تلبية وجبات فرع التموين Catering متعهد خدمات الإطعام لشركة الخطوط الجوية الجزائرية، لحاجات ورغبات العملاء عبر رحلات تمنراست الجزائر العاصمة، وهل الوجبة مقبولة من حيث المحتوي والشكل الخارجي، وما هي مقترحات العملاء لتحسن خدمة الوجبة والمنافسة العالمية،وللإجابة عن هذه الأسئلة تم القيام بدراسة ميدانية على مجموعة من العملاء بلغ عددهم 259 عن طريق اختيار عينة عشوائية حيث وزعت عليهم الاستبيان، ولمعالجة هذه البيانات وتحليلها تم الاستعانة ببرنامج SPSS توصلت الدراسة: 1- أن خدمة الوجبة المقدمة من فرع التموين Catering للخطوط الجوية الجزائرية لاتلبي احتياجات العملاء، من ناحية محتوي الوجبة وفق مؤشرات( الكفاية والتنوع، القيمة الصحية،مراعاة أصحاب الأمراض المزمنة) ومن حيث الشكل الخارجي للوجبة وفق مؤشرات (جاذبية الشكل، التغير الفصلي للشكل،اللمسة المحلية في الشكل الخارجي). 2- اقتراح العملاء لتمكين وجبات فرع التموين Catering من المنافسة العالية ( تنويع الخيارات الوجبة ، اللباقة في المعاملة، تحسين جودة الوجبة،تسخين الوجبة ) Abstract: This study aims to find out the level of satisfaction in terms of the meals (prepared by the Catering branch of the company AIR ALGERIE) to the needs and desires of customers on Tamanrasset - Algiers flights, and is it acceptable in terms of content and appearance, and if it meets the specifications for global competition, and gives the suggestions for improvement of the customers Meal Service. To answer these questions, a field study was carried out on a group of 259 customers, by selecting an involuntary random sample, where a questionnaire was distributed to them. The study used the SPSS package program to process and analyse this data, which finally concluded to: 1- The meal service offered by the Catering branch of AIR ALGERIE does not meet the needs of customers, of customers indicated that the content according to the following indicators (sufficiency and diversity, food value, taking into account of people with chronic diseases) do not meet the needs of customers, and also in terms of the external form of the meal, the customers declared that it does not meet their needs in terms of external appearance according to the following indicators (attractiveness of shape, seasonal change in shape, local touch in the exterior appearance). 2- The study presented four proposals to enable high competition in Catering Meal Service (diversification of meal options courteous treatment of customers by, improvement in the quality of meals by, heating of the meal).
الكلمات المفتاحية
الكلمات المفتاحية: العملاء، الخدمات،الحاجات، فرع التموين. ; Keywords: Customers, Services, Needs, Catering branch, AIR ALGERIE.
مقالات مماثلة
وليد بوهراوة
.
محمد راتول
.
ص 317-332.
لحول Lahouel
.
لخذاري حسناء
.
ص 428-441.
