دراسات اقتصادية
Volume 10, Numéro 3, Pages 159-170
2016-08-01
العوامل التي تؤثر على الاستهلاك الغذائي
الكاتب : سعد مرزق .
الملخص
تهدف هذه الدراسة بشكل عام إلى دراسة العوامل المؤثرة على الاستهلاك الغذائي. و قد خلصت الدراسة الى أن هذا القطاع يسود فيه التنوع والتناقض. التنوع نجده في العدد الكثير من المنتجات والوجبات والعادات الغذائية المتنوعة والمنتجة وكذا الاستهلاك الفردي والجماعي وأيضا في تنوع قنوات التوزيع الخاصة بالاستهلاك المنزلي وأنواع الوجبات خارج و داخل المنزل.أما التناقض فمرده التوقعات الخاصة بالاستهلاك فمن جهة نجد حساسية كبيرة للمستهلك نحو الأسعار يقابلها البحث عن وجبات معدة للاستهلاك الفردي ومن جهة ثانية ينجذب المستهلك إلى كل ما هو جديد ومصنع ويرتبط بكل ما هو تقليدي يهتم بالجانب الصحي إلا أن الذوق والمتعة للأكل يشده من جهة ،و يبحث عن منتجات محضرة ويحن إلى لمسات الطبخ وإعداد الوجبات من جهة أخرى. Cette étude qui vise à examiner les facteurs influant sur la consommation alimentaire, a conclu que ce secteur est prédominé par la diversité et la contradiction. La diversité réside dans le nombre important des produits, des repas et des habitudes alimentaires, ainsi que la consommation individuelle et collective, outre les canaux de distribution relatives à la consommation ménagère et types de repas à l'extérieur et à l'intérieur des ménages. Toutefois, la contradiction provient des prévisions en matière de consommation. Car d'une part, nous remarquons une grande susceptibilité du consommateur vis-à-vis des prix et une demande de repas préparés à la consommation individuelle. D’autre part, le consommateur est charmé par tout ce qui est nouveau et industrialisé, en même temps que tout ce qui est traditionnel et attaché à la santé. Cependant d’un côté, le goût et le plaisir de manger attire le consommateur, et le désir des produits et repas préparés à la cuisine d’un autre côté.
الكلمات المفتاحية
الكلمات الدالة: الاستهلاك الغذائي – الوجبات الغذائية داخل و خارج البيت . Mots clés : consommation alimentaire - repas alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur des ménages.
مقالات مماثلة
بوريش سهام
.
مراد بودية جميل
.
ص 401-418.
عبد الرحمان لكحل
.
عيسى الهادي
.
ص 150-167.
قزاقزه سليمان
.
كنعان عيد
.
البوريني احمد
.
ص 309-332.
