مجلة التنمية والاستشراف للبحوث والدراسات
Volume 3, Numéro 1, Pages 25-46
2018-06-30

L’industrie Laitière Territorialisée En Algérie : Entre émergence Et Logiques De Structuration. Cas Des Laiteries Et Fromageries Du Bassin Laitier Du Sébaou Au Sein De La Wilaya De Tizi-ouzou.



Auteurs : Ahmed Kabene . Saïd Doumane . Arezki Chenane .

Résumé

Le processus de libéralisation économique entamée à la fin des années 1980 en Algérie a permis l’émergence de l’initiative privée. Cette transition au modèle entrepreneurial a été accompagnée d’un redéploiement et d’une restructuration du secteur de l’industrie laitière. Dans cet article, nous avons exploré de manière détaillée la territorialité de cette dynamique entrepreneuriale de filière en nous interrogeant sur les conditions de son émergence et sur les logiques territoriales de sa structuration en retenant le cas du bassin du Sébaou dans la wilaya de TiziOuzou. Notre interrogation principale à laquelle nous avons apporté des éléments de réponse est de savoir dans quelle mesureles dynamiques entrepreneuriales peuvent contribuer à la structuration territoriale du bassin laitier du Sébaou. Notre étude ambitionne de traiter de la revue de littérature concernant l’intention, le processus et la dynamiqueentrepreneuriale (Section1) pour ensuite vérifier le contexte dans lequel a évolué l’industrie laitière en Algérie (Section 2). L’analyse de la dynamique entrepreneuriale de filière au sein de la wilaya de Tizi-Ouzou a fait l’objet de présentation où nous discutons les résultats obtenus via une enquête auprès des industries laitières au niveau du territoire étudié par la mobilisation de deux instruments de recherche à savoir un guide d’entretien semi- directif et l’analyse des fiches descriptives des industries laitières évoluant au sein du bassin laitier étudié(section 3). L’enquête a révélé, une trajectoire territoriale au sein du bassin de Sébaou, qui est le fait des laiteries et fromageries en exercice. Cette territorialité, en affirmation plaide en faveur d’une structuration de l’aval de la filière laitière. Le lien entre la dynamique entrepreneuriale et le territoire est matérialisé via la valorisation des fromages à pâte molle dans une logique territoriale en pleine émergence. The process of economic liberalization that began in the late 1980s in Algeria led to the emergence of private initiative. This transition to the entrepreneurial model has been accompanied by a redeployment and restructuring of the dairy industry. In this article, we explored in detail the territoriality of this entrepreneurial dynamic sector by questioning the conditions of its emergence and the territorial logic of its structure by retaining the case of Sebaou basin in the wilaya of Tizi Ouzou . Our main question to which we have given some answers is to know to what extent entrepreneurial dynamics can contribute to the territorial structuring of the Sébaou dairy basin. Our study aims to deal with the literature review on intention, process and entrepreneurial dynamics (Section 1) and then to verify the context in which the dairy industry in Algeria evolved (Section 2). The value chain analysis of business dynamics in the wilaya of Tizi Ouzou was the subject of presentation where we discuss the results obtained through a survey of dairy industries in the study area by mobilizing two instruments research, namely a semi-directive maintenance guide and the analysis of descriptive sheets of the dairy industries operating within the studied dairy basin (section 3). The survey revealed a territorial trajectory within the Sébaou basin, which is the result of dairies and cheese factories. This territoriality, in assertion pleads in favor of structuring the downstream of the dairy sector. The link between the entrepreneurial dynamic and the territory is materialized through the valorization of soft cheeses in a territorial logic in full emergence

Mots clés

L’industrie laitière territorialisée en Algérie

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