المجلة الجزائرية للبحوث والدراسات التاريخية المتوسطية
Volume 4, Numéro 4, Pages 78-96

النظام الغذائي زمن المجاعات والأوبئة

الكاتب : رشيد عباس .

الملخص

عرف المغرب الإسلامي طيلة فتراته التاريخية تقلبات مناخية ومراحل جفاف قاسية نجم عنها قحط و مجاعات إما أن تكون عامة أو تخض مناطق معينة. وتتفاوت درجة خطورتها على السكان خاصة إذا أتبعها الوباء والطاعون زد على ذلك الحروب والصراعات السياسية التي كان لها نصيب في الأزمات. والمشكلة الناجمة عن كل هذه المحن قلة الغذاء والطعام الذي هو عصب الحياة و قوامها، فنذرته تصيب النظام الغذائي للسكان وتنجم عنه سلوكيات كانت إلى وقت قريب غريبة وشاذة يتعفف عنها الناس. أمام هذا الوضع يبدأ بتشكل لدى غالبية المناطق في بلاد المغرب الإسلامي المصابة بالكوارث نظام وسلوك غذائي جديد هدفه مساعدة الناس لإجتياز المحنة، وذلك بآستغلال البيئة المحيطة بهم وهنا تتجسد لدى العامة طرق مختلفة في البحث عن الطعام والغذاء وتكييفه قدر المستطاع ليصبح سائغا للأكل. الكلمات المفتاحية: المغرب الإسلامي، نظام الغذاء، المجاعات، القحط، الوباء. Abstract. The Islamic Maghreb has witnessed climate variability and periods of hard rought through its history , which led to infertility and famines either extensive or specific to certain regions . The degree of danger threatening people varies especially if it was followed by plague in addition to the political conflicts which marked that period .

الكلمات المفتاحية

المغرب الإسلامي، نظام الغذاء، المجاعات، القحط، الوباء.