Recherche Agronomique
Volume 10, Numéro 18, Pages 79-87

Valorisation Des Rebuts De Dattes Et Des Dattes Communes Dans Les Oasis Du Sud-est Algerien

Auteurs : Merrouchi L. . Acourene S. . Bouammar B. .

Résumé

L'une des opportunités de valorisation des rebuts de dattes et des dattes de faible valeur marchande consiste à substituer la mélasse importée en Algérie pour la production de levure par le moût de dattes qui est le produit de leur transformation. Si sur le plan technique, cette possibilité reste indiscutable, il n'en demeure pas moins que sur le plan économique il faut saisir son importance. L'évaluation de la production de rebuts de dattes et de dattes de faible valeur marchande dans le Sud-est a été estimée à plus de 40.000 tonnes, elle est susceptible de couvrir largement en matière première les besoins des levureries algériennes. La substitution de la mélasse par le moût de dattes est d'une grande importan- ce économique dans la mesure où elle permet, d'abord pour le pays, d'économiser annuellement près de 5.700.000 de dollars et pour les unités de production de levures un gain substantiel sur les coûts de production de la levure d'environ 150.000.000 de dinars par an. En outre, les conséquences écono- miques de cette opportunité se traduiront par une création d'emplois et une distribution de revenus sup- plémentaires pour les agriculteurs qui verront leurs "sous produits" mieux valorisés pour la région.

Mots clés

: Rebuts de dattes, Dattes de faible valeur marchande, Valorisation, Moût de dattes, Mélasse, Importance économique