مجلة علوم الإنسان والمجتمع
Volume 1, Numéro 2, Pages 253-282
2012-06-09

هويــــّـــــة الطعام و طعام الهويّــــــــــــة



الكاتب : عماد صولة .

الملخص

يتزايد الاهتمام بالممارسات الغذائية و المطبخية من منظور علاقتها بمسألة الهوية الآخذة في الصــــعود، و لا شكّ أنّ الطعام التقليدي بوصفه حاملا لذاكرة جماعية يوفّر مادة جيّدة للـتحليل الاجتماعي الأنثروبولوجي لهذه الإشكالية العامة. و بناء على نموذج طبق الكسكسي تحاول الدراسة تفكيك ثنائية الطعام و الهوية أي أوجه التداخل و تبادل الأدوار بين ما هو طبيعي و ما ثقافي.

الكلمات المفتاحية

هويــــّـــــة الطعام; طعام الهويّــــــــــــة

مقالات مماثلة

تكرار تيمة الموت في قصص من مذكرات غرفتي لحفيظة طعام. Repeat Death Theme In Stories From My Room Diary To Hafidha Taam

دعنون آسية . 
ص 146-159.

بلاغة الفقراء: الاستجابة البليغة لخطاب تحقير طعام الغلابة

عبداللطيف عماد . 
ص 13-42.

نازلة: "حكم طعام أهل الكتاب وما يُؤتى به من بلادهم من أمتعة ونحوها" من مخطوط : نوازل العبّاسي وأثرها في حياة النّاس.

ولد البشير جمال . 
ص 261-282.

تطور ثقافة الطعام بالمجتمع الجزائري في ظل العولمة الثقافية The Evolution Of Food Culture In Algerian Society In The Light Of Cultural Globalization

بريجة شريفة . 
ص 487-503.

الحد من هدر الطعام في المطاعم الجماعية

بوراس وسيلة . 
ص 42-52.

Formats de citation