Algerian Annals of Agronomy
Volume 21, Numéro 1, Pages 1-13
2000-06-01
Influence De La Nature Des Lipides Alimentaires Sur La Cholesterolemie Et La Composition Minerale De L'os En Nutrition Experimentale
Auteurs : Ammouche A. . Kashi H. . Ouali F.z. . Bellal M.m. .
Résumé
A travers cette étude, nous avons établi une relation entre la nature des acides gras polyinsaturés alimentaires et certains paramètres sanguins (cholestérol total) et osseux (calcium-phosphore) chez le rat en croissance. Cette élude a été réalisée sur des rats mâles de souche Sprague Dawley issus de la première génération après reproduction de couples provenant de l'Institut Pasteur d'Algérie . 4 lots de rats de 6 rats chacun ont été constitués et chacun recevait un régime expérimental déterminé à base d'huile de palme, d'olive, de tournesol ou de poisson ( huile de foie de morue) à une concentration de 10 % pendant deux mois . Au terme de cette période expérimentale, les résultats obtenus montrent que les animaux ayant consommés de l'huile d'olive et de poisson présentent les taux de cholestérol les plus faibles par rapport aux autres huiles et le rapport Ca /P le plus élevé.
Mots clés
Cholestérolémie, Calcium, phosphore, acides gras, régimes
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