Algerian Journal of Arid Environment “AJAE”
Volume 4, Numéro 1, Pages 83-93

Ethno-pharmacological Use And Antimicrobial Activity Of Traditional Date Vinegar Of Ghardaïa

Authors : Cherif Brahim . Bouras Noureddine . Oumouna Mustapha . Ould El Hadj Mohamed Didi . Holtz Michael . Sabaou Nasserdine .

Abstract

This study aims to demonstrate the therapeutic advantage of traditional date vinegar. We carried out an ethno-pharmacological survey on the therapeutic use of date vinegar by the population of Ghardaïa. After we verified the quality of two vinegars made from Deglet-Nour and Temjouhart date varieties, we tested their antimicrobial activity on Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa and Candida albicans. These microorganisms are involved in skin infections treated with date vinegar. The ethno-pharmacological survey showed that the traditional date vinegar is used in the treatment of 30 afflictions. The treatment seems to be effective (75% of only positive effects compared to 14% of positive and also adverse effects). The antimicrobial activity was present, in spite of the weak concentration of acetic acid in the tested vinegars. The highest antimicrobial effect was observed on S. aureus. The inhibition diameter of this microorganism was 49 mm in Deglet-Nour vinegar and 33 mm in Temjouhart vinegar. In conclusion, date vinegar is used by the population of Ghardaïa to treat various illnesses and it was proven that it is effective in the treatment of skin infections caused by microorganisms mentioned previously. USAGE ETHNO-PHARMACOLOGIQUE ET ACTIVITÉ ANTIMICROBIENNE DU VINAIGRE DE DATTES TRADITIONNEL DE GHARDAÏA Résumé.- Le but de cette étude est de démontrer l’intérêt thérapeutique du vinaigre traditionnel de dattes. Nous avons mené une étude ethno-pharmacologique sur le traitement par le vinaigre de deux variétés de dattes auprès de la population de Ghardaïa. En suite, nous avons vérifié la qualité de deux vinaigres fabriqués à partir des dattes de Deglet-Nour et de Temjouhart, puis testé leur activité antimicrobienne contre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa et Candida albicans. Ces germes sont impliqués dans les infections de la peau traitées par le vinaigre de dattes. Les résultats ont montré que le vinaigre traditionnel de dattes est utilisé dans le traitement de 30 affections. Le traitement semble être efficace (75% de résultats positif et sans aucun effet indésirable par rapport à 14% de résultats positifs mais avec des effets indésirables). L’activité antimicrobienne était présente, malgré la concentration faible en acide acétique dans les deux vinaigres. L’effet antimicrobien le plus fort a été observé contre S. aureus avec un diamètre d’inhibition de 49 mm chez le vinaigre de Deglet-Nour et de 33 mm chez le vinaigre de Temjouhart. On a conclu que le vinaigre de dattes est utilisé par la population de Ghardaïa pour traiter diverses maladies et il s’est avéré efficace dans le traitement des infections de la peau causées par les germes précités. Mots clés: vinaigre de dattes, ethno-pharmacologie, activité antimicrobienne, infections de la peau, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans.

Keywords

date vinegar, ethno-pharmacology, antimicrobial activity, skin infections, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans.