Algerian Journal of Arid Environment “AJAE”
Volume 4, Numéro 1, Pages 26-38

Facteurs De Variation Cellulaire Du Lait De Vache Chez Des Petits Et Moyens Troupeaux Hors Sol Menes En Milieu Semi-aride (tunisie Littorale)

Auteurs : Haj Mbarek Rim . M’sadak Youssef .

Résumé

Ce travail est un bilan descriptif des données cellulaires disponibles relatives à 50 petits et moyens élevages bovins (297 vaches en lactation) menés en hors sol dans la région de Sousse (Tunisie littorale semi-aride) pour déterminer les facteurs influençant les Comptages Cellulaires Individuels (CCI) du lait, tout en ayant recours à des visites d’élevage et de traite afin d’apprécier la situation hygiénique, technique et technologique adoptée. La moyenne des CCI a dépassé 500.000 cell. /ml pour chacun des dix contrôles considérés, ce qui montre que les mammites subcliniques sont bien établies. Il ressort que les CCI varient avec le numéro de contrôle et la zone d’étude (Sousse Nord, Sousse Centre et Sousse Sud). Par ailleurs, les CCI augmentent avec le rang de lactation. Les primipares enregistrent toujours les CCI les plus faibles par rapport aux multipares. Les taux cellulaires augmentent au cours de la lactation. Les variations mensuelles et saisonnières des CCI proviennent notamment des conditions d’élevage et de traite. En outre, les CCI présentent un profil qui évolue inversement par rapport au profil de la production laitière. Les phénomènes de dilution et de concentration des CCI dans le volume de lait produit s’alternent au cours de la lactation. FACTORS OF CELL VARIATION IN COW'S MILK IN SMALL AND MEDIUM ABOVEGROUND HERDS CONDUCTED IN SEMI-ARID AREAS (TUNISIA LITTORALE) Abstract.- This work presents a descriptive plan of the cellular data of 50 small and medium dairy cattle farms (297 cows in lactation) conducted in above ground in the region of Sousse (coastal semi -arid Tunisia) to determine the factors influencing Individuals Cellular counts (ICC) of milk, while using breeding and milking visits to appreciate the hygienic, technical and technological adopted conditions. The average of ICC over 500,000 cell. / mL for each of the ten considered controls , indicating that subclinical mastitis are well established. It also appears that the ICC vary with the control number and the study area (Northern Sousse, middle Sousse and Sousse South). Moreover, the ICC increased with the rank of lactation. Primiparous always record the lowest ICC compared to multiparous. Cellular levels increase during lactation. Monthly and seasonal ICC variations provide particulary from farming and milking conditions. In addition, the ICC have a profile that changes inversely with the milk production profile. The phenomena of dilution and concentration of ICC in the volume of produced milk alternate during lactation. Key words: Above ground cattle breeding, cell counts, variation factors, mammary infections, semi-arid Tunisia.

Mots clés

Elevage bovin hors sol, comptages cellulaires, facteurs de variation, infections mammaires, Tunisie semi-aride.