مجلة معالم للدراسات الاعلامية و الاتصالية
Volume 5, Numéro 1, Pages 102-113
2023-06-30
التصنيع الغذائي في الجزائر الواقع و المأمول
الكاتب : بن عون منى .
الملخص
عرف نظامنا الغذائي في السنوات الأخيرة تغييرا جذريا في نوعية الأغذية التي نستهلكها حيث أصبحت أغلب الأغذية التي نتناولها أغذية مصنعة ومعلبة، وتخضع عملية التصنيع الى مجموعة من المراحل وكل مرحلة يجب أن تحترم فيها جملة من الشروط الكفيلة بالمحافظة على جودة المنتجات الغذائية ، لذلك أصبح لزاما على هذا الاخير أن يتعرف على الشروط الواجب توفرها أثناء عملية التصنيع، و طبيعة المضافات الغذائية التي تضاف لها و القوانين التي تضبط العملية ....الخ، ليتأكد أن الاغدية المصنغة التي يقتنيها غير مضرة بصحته و صحة عائلته، وفي أحيان كثيرة يكون المستهلك غير قادر بمفرده على التعرف على مدى سلامة أغذيته وهنا يأتي دور جمعيات حماية المستهلك في تعريف المستهلك وتوعيته وتوجيهه وتثقيفه حول طرق الاستهلاك السليمة. Abstract: In recent years, our diet has undergone a radical change in the quality of the foods we consume, with most of the food we eat becoming processed and canned foods, and the manufacturing process is subject to a range of stages and each stage must respect a number of conditions to maintain the quality of food products, so the latter has to know the conditions to be met during the manufacturing process, the nature of the food additives added to them and the laws governing the process.... Etc., to make sure that the food he buys is not harmful to his health and the health of his family, and often the consumer is unable alone to know the safety of his food and here comes the role of consumer protection associations in identifying, educating, guiding and educating consumers about the right methods of consumption.
الكلمات المفتاحية
التصنيع الغذائي ; المستهلك ; جمعيات حماية المستهلك ; الأمن الغذائي
مقالات مماثلة
دكتور محمد ابراهيم الراعي
.
ص 47-71.
زهيوة عبد الكريم
.
ص 192-213.
