مجلة الإناسة و علوم المجتمع
Volume 6, Numéro 2, Pages 16-30
2023-01-01

الطعام كتراث مادي في ضوء الدراسات الأنثروبولوجية بين ثنائية الطبيعة والثقافة

الكاتب : رحاب مختار . تواتي الجيلالي .

الملخص

بقدر ما يتوافق الطعام مع إشباع حاجة أولية بيولوجية لدى الانسان، فانه بالمقابل من زاوية الدراسات الأنتروبولوجية يشكل موضوعا بحثيا هاما وحيويا سواء من حيث ما يتخلله من ممارسات ثقافية ذات طابع طقوسي، أو من حيث ما يصاحبه من شحنات رمزية تشكل شبكة من المعاني الهامة تؤدي دور اضفاء المعنى على الفعل العرض والمستمر، هذا اضافة الى ارتباط اعداد الطعام في أغلب الثقافات بتيمة الهوية والانتماء الثقافي لدي الانسان، ومن جانب الطبيعة غالبا ما شكل الغذاء الجسر الواصل بين الثقافة والطبيعة. ونهدف من هذا المقال إلى إبراز الدراسات الأنثروبولوجية التي عالجت موضوعات الغذاء في ضوء ثنائية "طبيعة، ثقافة"، وبالمقابل التطرق إلى مدى الاعتماد على البحوث الأنثروبولوجية في الوصول إلى الأهداف في ظل الأزمة الحالية المعاشة، وهل هناك دراسات أنثروبولوجية حول الغذاء في بعده الرمزي ارتباطا بالسياق الثقافي للمجتمع الجزائري . Food does not only mean the satisfaction of a primary biological need for humans. From the angle of anthropological studies it constitutes an important and vital research topic, both in terms of what is permeated with cultural practices of a ritual nature, or in terms of the accompanying symbolic shipments that constitute a network of important meanings that play a role in giving meaning to the present and continuous action, this is in addition to the association of preparing food in most cultures with the theme of identity and cultural affiliation in the human being, and from the nature side, food usually formed the bridge between culture and nature. The aim of this article is to highlight the anthropological studies that dealt with food issues in the light of the duality of "nature and culture", and in turn, to address the extent of reliance on anthropological research in reaching goals in the light of the current living crisis, and whether there are anthropological studies on food in its symbolic dimension in connection with the cultural context of the Algerian society.

الكلمات المفتاحية

anthropology, culture, nature, food, rituals ; الأنثروبولوجيا، الثقافة، الطبيعة، الطعام، الطقوس.الرموز