الوقاية والأرغنوميا
Volume 15, Numéro 2, Pages 62-76
2021-07-29
Etude Ergonomique Du Travail Dans Une Entreprise Avicole De La Région De Bizerte
Auteurs : Ben Said Hanene . Hamdi Sarra . Mhamdi Abada . Chaouech Nesrine . Ben Amor Ali . Ladhari Nizar . Youssef Imen .
Résumé
Le secteur avicole se distingue des autres filières agricoles par les espèces élevées, le mode d’élevage et les catégories de professionnels exerçants. Les travailleurs de la volaille peuvent être exposés à des risques physiques, chimiques et biologiques conduisant à des pathologies ostéoarticulaires, respiratoires, cutanées ou infectieuses. Objectifs : Décrire les conditions du travail dans une entreprise avicole et évaluer les contraintes professionnelles inhérentes aux activités avicoles. Méthodes : Etude ergonomique descriptive réalisée dans une entreprise avicole du Nord-Est de la Tunisie pendant la période allant du 1er Février au 31 Mai 2019. Elle était basée sur l’observation de l’activité des opératrices, un entretien relatif à leur vécu professionnel, une prise de photos et de séquences vidéo, une mesure de l’empoussiérage, de l’ambiance lumineuse, de la température et de l’humidité. L’étude a été menée auprès de deux opératrices dans leurs postes de travail affectées au bâtiment, lieu choisi dans l’étude. Les valeurs des concentrations des poussières mesurées ont été comparées à des valeurs moyennes d’exposition de La Conférence américaine des hygiénistes industriels gouvernementaux (ACGIH). Résultats : Deux opératrices ont été observées. Elles occupent le poste d’élevage qui comprend trois activités représentées par l’alimentation des volailles, le ramassage des œufs et l’entretien régulier des locaux des volailles. Elles sont exposées au cours de leurs activités à des contraintes professionnelles représentées essentiellement par des mouvements répétitifs et des postures contraignantes du rachis, des membres supérieurs et des membres inférieurs, avec un temps de récupération insuffisant. La ventilation générale est assurée par neuf ventilateurs installés dans le bâtiment. La mesure de l’empoussiérage a trouvé également des valeurs inférieures aux normes. Par ailleurs, le sol du local est irrégulier, l’hygiène est défectueuse et les équipements de protection individuelle adaptés sont absents (gants et masques respiratoires). Conclusion : Notre étude a permis de relever certaines conditions du travail non adaptées et des contraintes professionnelles représentées principalement par des gestes répétitifs et des postures contraignantes. Une collaboration structurée entre les acteurs de l’entreprise et ceux en santé et sécurité au travail est recommandée afin de mettre en place les mesures nécessaires pour limiter les risques professionnels et prévenir les pathologies liées au travail.
Mots clés
Ergonomie ; contrainte professionnelle ; Elevage avicole
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