Les acides gras trans | ASJP

Batna Journal of Medical Sciences
Volume 6, Numéro 1, Pages 15-17
2019-07-01

Les Acides Gras Trans

Auteurs : Azzoug Saïd . Meskine Djamila .

Résumé

Les études ont montré que la consommation des acides gras trans provenant de l’hydrogénation industrielle partielle des huiles végétales était néfaste pour la santé en augmentant notamment le risque cardiométabolique ; leur consommation devrait donc être limitée voir interdite comme le suggèrent certaines recommandations. Mais d’un autre côté, certains acides gras trans naturels issus des ruminants pourraient être bénéfiques pour la santé et leur consommation ne devrait de ce fait pas être restreinte. L’effet des acides gras trans devrait donc être nuancé en fonction de leur origine naturelle ou industrielle

Mots clés

Acides gras trans industriels, acides gras trans naturels, risque cardiovasculaire, risque métabolique.

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Gheid Samira . Nadji Safia . El Hadi Khebbeb Mohamed .
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Abi-ayad S.-m E.-a . Kestemont P . Mélard C .
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Effets De Certains Acides Gras Alimentaires Sur Les Parametres Biochimiques De L’atherosclerose Chez Le Rat

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Contribution à L'étude Des Fermentations — Analyse Chromatographique Des Acides Gras Volatils. 1. Etude Et Critique Des Travaux Antérieurs

Jolivet R. .
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Analyse Par Cpg Des Acides Gras Des Algues Marines Cystoseira Sauvageauana Et Laurencia Pinnatifida

Kord Affaf . Benfares Redhouane . Benrabah Soumia . Kherrarba Maha .
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