Algerian Annals of Agronomy
Volume 5, Numéro -7, Pages 7-12
1950-09-16

Appareils Et Méthodes De Dosages Simultanés : De L'eau Et La Matière Grasse Dans Un Produit Naturel



Auteurs : Beltran E. . Rouas R. .

Résumé

Le dosage des matières grasses au laboratoire fait appel aux procédés d’extraction par solvant volatil et à des appareils du type classique de Soxhlet plus ou moins modifiés. On est alors dans l’obligation, pour exprimer numériquement les résultats des essais, de connaître la teneur en eau de la substance étudiée, cette teneur en eau est habituellement déterminée par séchage à l’étuve.

Mots clés

TECHNIQUE ANALYTIQUE ; TENEUR EN LIPIDES ; TENEUR EN EAU ; EXTRACTION PAR SOLVANT ; INSTRUMENT DE MESURE

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