Annales de l'Institut national agronomique El Harrach
Volume 5, Numéro -7, Pages 1-5

Note Sur Un Procédé Pratique Et Rapide Du Dosage De L'huile Dans Les Olives

Auteurs : Beltran E. .

Résumé

La détermination de la teneur en huile dans les olives posa des problèmes analytiques délicats, les procédés classiques d’extraction par les solvants sont longs et demandent beaucoup d’attention. Aussi, depuis de longues années, on a cherché à mettre au point des procédés pratiques et surtout rapides capables d’une précision moyenne et suffisante pour guider l’Industrie.

Mots clés

OLIVE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; HUILE VEGETALE ; HUILE D'OLIVE ; ANALYSE QUANTITATIVE ; ALGERIE