Annales de l'Institut national agronomique El Harrach
Volume 7, Numéro -1, Pages 1-33

Etude Sur La Fermentation Diastasique Des Produits Végétaux.: 1. Le Déclenchement Provoque Des Phénomènes Enzymatiques Et L'accélération Artificielle Des Processus De La Vie Résiduelle : Leur Importance Dans Les Industries Agricoles

Auteurs : Bobier M.a. . Lepigre A.l. .

Résumé

Il a été souvent observé que beaucoup produits chimiques ont sur les végétaux une action,jusqu’ici mal connue, dot les effets sont quelquefois fâcheux , en particulier lors de la fumigation des végétaux vivants ou parties de ces végétaux à l’état de vie ralentie, ces actions ayant une répercussion sue la conservation , la maturation, la germination,ainsi que sur les qualités organoleptiques.

Mots clés

PRODUIT VEGETAL ; FERMENTATION ; AMYLASE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; PRODUIT CHIMIQUE ; EFFET DOSE ; TRAITEMENT ; INDUSTRIE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE

Les articles sémilaires

Etude Sur La Fermentation Diastasique Des Produits Végétaux. : 2. La Fermentation Préaccélérée Des Produits Végétaux, Considérations Techniques Générales Sur Un Exemple : Le Tabac

Bobier M.a. .  Lepigre A.l. . 
pages 35-40.

Etude Sur La Fermentation Diastasique Des Produits Végétaux. : 3. Mise En Oeuvre De La Fermentation Préaccélérée Et Application Au Tabac En Particulier

Lepigre A.l. . 
pages 41-66.

Impact De La Volatilité Des Prix Internationaux De Produits Agricoles Sur Les Industries Agroalimentaires En Algérie Cas De Cevital Agroalimentaire ( Huiles Alimentaires Et Sucre )

Salem Mehadi . 
pages 175-186.

Impact De Quelques Méthodes Sur L'accélération Du Processus De Récupération Chez Les Judokas (etude Expérimentale Réalisée Sur Des Judokas De Catégorie Moyenne 17-19 Ans Mostaganem)

Neghal Mohamed . 
pages 1-11.

Impact De L'étude De Marché Sur Le Déclenchement Du Processus Entrepreneurial En Algérie

Ifourah Hocine .  Kaid Tlilane Nouara . 
pages 90-102.

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