Algerian Annals of Agronomy
Volume 6, Numéro 4, Pages 6-10
1976-10-01

Conservation Frigorifique De Trois Variétés De Raisin De Table



Auteurs : Sezseletattou G. .

Résumé

La conservation du raisin de table en emballage de polyéthélène et en présence d’une émission d’anhydride sulfureux (2 a 3 mg/24 heures) montre qu’il est possible de conserver dans des conditions satisfaisantes, à moins un degré, les variétés Ahmeur bou ahmeur, Valensi et Dattier de Beyrouth respectivement pendant dix, six et quatre semaines. L’action antiseptique du SO2 vis à vis des moisissures ne provoque pas de modifications organoleptiques. Les échantillons gardent un état de parfaite fraîcheur.

Mots clés

RAISIN DE TABLE ; VARIETE ; STOCKAGE AU FROID ; POLYETHYLENE ; MATERIEL DE CONDITIONNEMENT ; ALGERIE

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