Algerian Annals of Agronomy
Volume 7, Numéro 2, Pages 88-93
1977-12-01
Conservation Frigorifique De La Clémentine Montréal. Comparaison Des Effets De Préservation Par La Citrashine Et La Flavorseal
Auteurs : Selselet Attou G. .
Résumé
Les travaux concernant la conservation frigorifique des agrumes sont très nombreux. La majorité de ces travaux portent sur la détermination de la température optimale de stockage et les techniques de conditionnement adaptées à la physiologie des citrus. Dans ce domaine on peut citer les travaux de F. ARIES (l), E. CHALUT~ (3), E. SHIFFMANN-NADEL (7). Les espèces d’agrumes qui ont mérité l’attention des spécialistes ont été essentiellement l’orange, le citron et le pamplemousse, étudiées dans diverses conditions du milieu et à différents stades de développement: E. BUSSEL (2), E. DAVIS P. L. (4), F. FONTANEL (5). Notre choix a porté sur la clémentine Montréal, cultivée en Algérie sur de grandes superficies, qui n’a pas été étudiée ou très peu, à notre connaissance. Le but de cette étude est de connaître son comportement au froid et comparer les effets de préservation par deux produits du commerce: le Flavorséal et la Citrashine. Les expériences ont été prolongées jusqu’au moment où nous avons observe des taux de détérioration très élevés, ce qui nous a conduit à une durée d’entreposage de trois mois.
Mots clés
AGRUME ; STOCKAGE AU FROID ; PERTE AU STOCKAGE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CLEMENTINE ; CLEMENTINE MONREAL ; BOUFARIK ; BLIDA ; ALGERIE
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