TYPOLOGIE ALIMENTAIRE, APPROCHE EPIDEMIOLOGIQUE POUR L’EVALUATION GLOBALE DE L’ALIMENTATION.

Karoune, R.; Dahel-mekhancha, Corinne Colette

journal algérien de médecine
Volume 23, Numéro 3, Pages 119-124
2015-06-30

Typologie Alimentaire, Approche Epidemiologique Pour L’evaluation Globale De L’alimentation.

Auteurs : Karoune R. . Dahel-mekhancha Corinne Colette .

Résumé

La relation entre l’alimentation et l’apparition des maladies chroniques a été bien établie. L’épidémiologie nutritionnelle est l’une des disciplines les plus récentes en épidémiologie. Elle a permis à travers l’approche analytique une évaluation des apports en aliments et en nutriments. Les consommations des différents nutriments étant interdépendantes, il est en pratique difficile d’examiner le rôle de tel ou tel nutriment. Pour palier à ce type de contraintes, il s’est avéré plus intéressant de considérer l’alimentation dans son ensemble par l’identification des typologies alimentaires qui ont pour objectif de décrire le profil alimentaire des consommateurs. Malgré qu’elle a prouvé sa pertinence, cette approche globaliste comporte une certaine subjectivité de la part de l’investigateur. La diversité des comportements alimentaires et leur constante évolution, ainsi que la complexité des facteurs qui interviennent dans leur formation, rendent difficile l’identification des typologies. Au-delà des variables nutritionnelles, des facteurs sociaux, économiques, psychologiques peuvent brouiller en effet l’interprétation des relations causales entre l’alimentation et l’état de santé.